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春天要多吃一些青菜，這樣做好看更好吃，清淡營養，比大魚大肉更受歡迎

春季吃肉不如多吃素，今天我們用香菇和青菜做一道快手家常菜，顏值高，味道棒，簡單一炒就能端上桌，味道鮮美又開胃，家人都喜歡。

【香菇青菜】

材料：香菇、青菜

輔料：大蒜、紅辣椒、生薑

調料：老抽、料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽

做法：

1.首先把青菜切去根部掰散放入清水中，青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗幹淨後撈出控幹水分。

2.準備幾朵香菇，去根後斜切成塊，也可以把香菇切成厚片，再準備蒜末、薑末、紅辣椒備用。

3.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把香菇下鍋焯水2分鍾，香菇焯水能去除異味，也方便後續的烹飪，焯水完成控水撈出。

4.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，先下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入青菜爆炒一分鍾使其斷生，待青菜炒至稍軟後加入2克食鹽調味，翻炒化開後先盛出。

5.炒鍋再填入少許植物油，下入薑蒜末爆出香味，再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香。

6.加入1克老抽、2克料酒、3克生抽、5克蠔油，把調料翻炒化開，讓香菇吸收調料，然後淋入少許清水，轉小火慢煨2分鍾，充分煮出香菇的鮮味。

7.炒好的青菜以圍圓的方式擺放在盤中，再把炒好的香菇盛到中間，一道好看更好吃的“香菇青菜”即可享用。

清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鮮香的香菇，營養好，味道棒，清爽開胃的家常小炒，希望您能夠喜歡。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。